Saturday, October 6, 2018

الأرز الصيني المقلي



الأرز الصيني المقلي
طبخه سريعه و لذيذه غالبا اسويها اذا بقى عندي رز بايت من اليوم اللي قبله
(من باب الحفاظ على النعمه خخخخ)
: المقادير
حوالي كوبين رز مستوي
ملفوف كرنب مقطع صغار تقريبا نصف كوب
بصله صغيره مفرومه
نصف بياله زيت ذره أو أقل حسب الرغبه
صويا صوص حوالي نصف بياله
مكعب ماجي الدجاج
: الطريقه
أقلي البصل والكرنب بالزيت حتى يتحمر البصل شوي و أضيف حبة الماجي ثم الرز و بالاخير الصويا و أحركها دقايق بس حتى يسخن الرز و تمتزج المكونات كويس و يقدم
: ملاحظه

من الممكن إضافه أي خضار تفضلينها مثل الذره و الجزر …..الخ



مكرونه بالسبانخ



مكرونه بالسبانخ

: المقادير
الكميه لثلاث أشخاص تقريبا
ثمان حبات مشروم طازج أو نصف علبه مشروم معلب
أربع فصوص ثوم مفرومه
شوي زيت زيتون
كيس سبانخ مجمده
صدرين دجاج مقطعه مكعبات
حوالي ثلاث ارباع كاس كريمة خفق
نصف كيس مكرونه مسلوقه
مكعب ماجي الدجاج
: الطريقه
اسخن الزيت و اضيف الثوم و المشروم حتى يذبل المشروم و بعدها اضيف الدجاج و الماجي واحرك حتى يستوي الدجاج
ثم أضيف السبانخ بعد ماأصفيها من المويه اللي فيها واحرك لدقايق وبالاخير اضيف كريمة الخفق والمكرونه و أقلب كل شي سوى
أضعها بصينية فرن و ارش عليها جبن موزاريلا و شيدر واخليها تحمر بالفرن من فوق بس
..و.. اذا جوعانين مره كلوها مباشره من القدر



خضار الجيمبوتا الإيطاليه


(Giambotta) خضار الجيمبوتا الإيطاليه 



طبخه إيطاليه سريعه و تنفع بوقت الزنقات.. و صحيه و لذيذه
: المقادير
حبة باذنجان – حبتين بطاطس – حبة فلفل بارد – حبة بصل – فصين ثوم مفرومه – حبة طماطم – أربع ملاعق طعام زيت زيتون – ملح و فلفل أسود و بهارات – نصف كوب ماء – ملعقة طعام صلصه طماطم
: الطريقه
أقطع كل الخضار لحجم وسط و أضعها في القدر و أضيف عليها زيت الزيتون و البهارات و الملح



أحمسها على نار عاليه لحوالي خمس دقائق حتى تذبل



ثم أضيف لها نصف كوب ماء و ملعقة صلصة طماطم وأخليها على نار هادئه لحوالي نصف ساعه مع التحريك كل خمس دقائق
.. و تقدم مباشره مع رز أبيض أو خبز




دجاج محشي بالمكرونه




: الطريقه و المقادير معا
أول أبدأ بتجهيز الحشوه  و هي تكفي لحشو ست دجاجات صغار و هي عباره عن : كيس مكرونه أسباجيتي مسلوقه .أحمسها بقدر مع شوي بصل مكشن و بهارات – كركم و كزبره ناشفه و بهارات مشكله و ملح – و علبة صلصه و شوي زيت لحد ماتختلط بالبهار كويس


و بعدين أجهز الدجاج بحيث أغسله  و أنظفه من جوى و برى -أنا استخدمت دجاج مبرد حجم صغير أطعم
وحشيت كل دجاجه بالمكرونه و ثبت أفخاذ الدجاجه بعود أسنان عشان ماتطلع الحشوة و يصير شكل الدجاجه مرتب. و دهنت الدجاجه من برى بزيت ذره و رشيت عليها بهارات الدجاج
أو أي نوع بهارات تفضلينه و حطيت الدجاج بكيس الطبخ و ربطته و سويت فتحات بالكيس ودخلته الفرن على نار وسط لساعه و نص و يمكن ساعتين على حسب حرارة الفرن



..و بالعافيه

أرز بالروبيان المجفف



المقادير
ثلاث أكواب صغيره أرز هندي
كوب صغير روبيان مجفف
حبة بصل مقطعه صغار
حبة فلفل بارد مقطعه صغار
حبة طماطم مقطعه صغار
أربع فصوص ثوم مفرومه
ملعقة طعام صلصة طماطم
بهارات مشكلة – كركم – كزبرة مجففه – نصف مكعب ماجي
: الطريقه
أغسل الرز و انقعه لمدة نصف ساعه و بعدين أصفية من المويه و أسلقه على نار هادية مع هيل وورق غار و ملح تقريبا كل كاس رز له كاسين مويه حتى يستوي و أخليه على جنب-
أغسل الروبيان وأنقعه بمويه حارة لحوالي ربع ساعه-
:ثم أبدأ أجهز الحشوة
أحمس البصل و الفلفل البارد بزيت كثير شوي حوالي ثلث كوب حتى يذبلون ثم أضيف الروبيان بعد ماأصفية من المويه
والثوم و أحرك شوي ثم أضيف الطماطم و الصلصه و البهارات و الماجي و أقلب الحشوة على نار وسط لين يبدأ يذبل الطماطم


بعد كذا أجيب قدر صغير و أرتب بشكل طبقات ..طبقه رز و طبقه حشوة و بالأخير الحشوة
وأخليه على نار هادية لمدة ربع ساعه


و بالعافيه

Friday, October 5, 2018

صدور الدجاج بالببروني



المقادير
صدرين دجاج
بيضه
دقيق
بقسماط
صوص بيتزا
شرائح لحم الببروني
جبن موزاريلا
زيت
: الطريقه

أقطع كل صدر دجاج الى نصفين بالعرض حتى يكون أرق و يستوي بسرعه و أغمس صدور دجاج بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط

IMG_6208

و أحمرها بشوي زيت في مقلاه بس حتى تاخذ لون حلو ثم أضع شوي صوص بالصينيه و أصف عليه صدور الدجاج

IMG_6212

ثم أضع صوص  البيتزا من فوق

IMG_6217

ثم شوي موزاريلا ثم الببروني و جبن الموزاريلا  زياده من فوق

IMG_6221

و أضعها بالفرن من 20 إلى 25 دقيقه حتى يستوي الدجاج من الداخل
يمكن استخدام اي صوص متوفر بالبيت غير صوص البيتزا أنا هالمره استخدمت صوص التاكو المكسيكي و هذي صورته مع بقسماط إسناد اللي دايما استخدمه روعه و خشن أحب استخدمه مع اللحوم


IMG_6209



Monday, October 1, 2018

أرز الصياديه السريع








: الطريقه
قطعت أربع بصلات حجم وسط لشرابح و قليتها بالزيت لين صار لونها أحمر ..و بعدين أخذت ربع البصل وخليته على جنب للحشوه.
أطحن باقي البصل بشوي مويه و أرجعه للقدر و أضيف له هيل و مسمار و قرفه  و ورق غار و كوبين مويه و كوب رز هندي مغسول
و أخليه على نار عاليه اذا بدأ يغلي و الرز تشرب نصف المويه أقصر عليه النار و أخليه ثلث ساعه..
و بعد ما أستوى قدمته مع فيليه السمك المقلي (استخدمت نوع مجمد) و الحشوه اللي هي عباره عن البصل المقلي حمسته مع شوي صنوبر وزبيب.
و بالعافيه



صينية بطاطس الوودجز بالدجاج





IMG_6601

: الطريقة
اضع في المقلاه شوي زيت وحوالي 4 صدور دجاج صغيره مقطعه مكعبات وسط مع نصف حبة فلفل بارد مقطعه مربعات و شوي بصل مقلي حوالي بصلتين صغار و مكعب ماجي واحمسهم مع بعض حتى يستوي الدجاج

IMG_6586

ثم اضيف كاس حبات ذره مجمده و مسلوقه
واحرك شوي ….. و يمكن اضافه بازيلاء او جزر مبشور للحشوه بحسب الرغبه

IMG_6588

ثم اقلي بطاطس وودجز المجمد على قد الصينيه واضعها في الصينيه كأول طبقه

IMG_6593

ثم أضع حشوة الدجاج و الخضار فوق البطاطس

IMG_6595

و بعد كذا اخلط علبتين قشطه التاج و ست ملاعق كبيره جبن سايل و شوي فلفل اسود و اضعها فوق الحشوة و احمرها من فوق و بالعافيه..

IMG_6598
جميع الحقوق محفوظة © 2018 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ