Thursday, September 6, 2018

كيش الموساكا


كيش الموساكا


 المقادير:
 للعجين:
 كأسان من الدقيق
 نصف ملعقة صغيرة من الملح 
 نصف كوب من زيت الزيتون 
 نصف كوب ماء بارد جدًا
 للحشو : 
حبة باذنجان كبيرة مقطعة حلقات ومقلية 
حبتا طماطم مقطعة حلقات 
كوب من الطماطم المبشورة 
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم 
فص ثوم مدقوق 
150غ من اللحم المفروم 
بصلة مبشورة 
ملعقة صغيرة سكر 
رشة قرفة 
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
 نصف ملعقة صغيرة من الملح 
كوب صلصة البشاميل. 
مكعب مرق 
طريقة التحضير:
 في وعاء يمزج الدقيق والملح ويوضعان جانبًا. 
يمزج الزيت والماء البارد ويخفقان بالشوكة، ويسكب المزيج فوق الدقيق ويعجن الكل إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة، تفرد بالمدلك وتوضع بقالب الحلوى.
 تحضر الصلصة بقلي البصل في قليل من زيت الزيتون وفص الثوم، ليضاف اللحم المفروم ويقلب الكل مدة 8 دقائق. 
تضاف الطماطم المبشورة والصلصة ويقلب الكل جيدا، ثم ينكه بالسكر والتوابل، ثم يرفع من على النار . 
ترص حلقات الطماطم والباذنجان المقلي فوق العجين بالتناوب، ثم تسكب فوقهم صلصة اللحم المحضرة، ثم توضع طبقة أخيرة من البشاميل، وتطهى في فرن حار إلى أن تتحمر. 


فول ديلوكس


فول ديلوكس


طبق للأفطار سهل وسريع ومختلف لإفطار متميز وسريع أو حتى لفطور عائلي لذيذ يوم العطلة
 المكونات:
 2 كوب فول مدمس
 3 معلقة  كبيرة زيت زيتون - ملح- فلفل اسود – فلفل أحمر حار بودرة – كمون
 1 معلقة كبيرة عصير ليمون 
 1/2 حبة افوكادو
 1/2 حبة طماطم
 ½ كوب زيتون اسود مخلي
 ¼ كوب بصل اخضر مقطع جوليان
 ½ كوب  ساور كريم
 1 حبة  فلفل أخضر حار
 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
 التحضير: 
1- قومى بتسخين الفول مع زيت الزيتون وتتبيله بالملح والفلفل والفلفل الحار البودرة والكمون  وعصير الليمون.
2- اغرفيه فى طبق تقديم يصلح للفرن ثم ضعي السور كريم، في نفس الوقت قومي بتقطيع الافوكادو ودهنه جيدا بقليل من عصير الليمون ثم رصيه على طبقة السور كريم ورشي عليه طبقة من الافوكادو والطماطم والبصل الاخضر والشيدر والفلفل الحار ثم  زينيه بالزيتون و واتركيه تحت الشواية ل 5 دقائق وقدميه مع خبز ساخن.


الفاهيتا المكسيكى


المقادير:
2 لحم ستيك بقري ريب آي
2 دجاج صدور من غير عظم
كمون
ملح
فلفل اسود
4 ملاعق طعام خل الخضروات
بصلة مقطعة شرائح ½ دائرية
½ فليفلة خضراء شرائح
½ فليفلة صفراء شرائح
½ فليفلة حمراء شرائح
الطريقة:
تبلي اللحم والدجاج بالملح والفلفل والكمون.
رشي عليه الخل واشويه على الفحم من الجهتين.
قدميه مع التورتيلا وصلصة الجواكامول والصلصة المكسيكية والسور كريم.
خمري البصل في القليل من الزيت حتى يذبل.
حمري الفليفلات في القليل من الزيت حتى يذبل.
قدميه مع الفاهيتا.                             
جميع الحقوق محفوظة © 2019 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ | منوعات