Friday, September 7, 2018

الحمص اللبناني


الحمص اللبناني


  مدة الاعداد : 15 دقيقة مدة الحفظ : 1 يوم 
المكونات تكفي لــ 6 أشخاص : - 1 علبة من الحمص - 1 فص ثوم - 1 نصف ليمونة - 3 ملاعق كبيرة من عجينة بذور السمسم (الطحينة) - ملح - فلفل - الفلفل الحلو - زيت الزيتون - البقدونس
طريقة التحضير : 1. تصب محتويات علبة من الحمص، بما في ذلك المياه ، في وعاء. 2. يهرس الثوم مع الحمص، وتزال النواة الداخلية أولاً. 
3. يضاف عصير نصف الليمونة ، والطحينة ، والملح والفلفل (حسب الذوق). 
4. يمزج في الخلاط حتى يصبح غليظ القوام و ناعم. 
5. يصب في وعاء زجاجي ويزين مع الفلفل الحلو، وبعض من زيت الزيتون وقليل من البقدونس. 
6. يحفظ الحمص لمدة يوم واحد في الثلاجة قبل الاستمتاع بأكله مع خبز البيتا (الخبر الإغريقي).


أرز حلو بالكراميل


أرز حلو بالكراميل



المقادير: كوب ونصف من الأرز 
4 أكواب من الحليب 
5 ملاعق كبيرة من السكر 
 ملعقة صغيرة من الفانيلا 
للكراميل: ملعقتان كبيرتان من الماء 
300غ من السكر 
 كوب من الكريما 
100غ من الزبدة 
طريقة التحضير:
 يغلى الحليب مع الفانيلا والسكر، ويسكب على الأرز ويغطى، ويترك لينضج فوق نار هادئة. يصب الخليط في كؤوس أو قوالب التقديم، ويترك ليبرد جانبا. 
يحرق السكر مع الماء على نار هادئة إلى أن يتحول إلى كراميل، ويرفع من على النار وتضاف إليه الكريما، ثم يعاد على النار ويترك ليذوب ويتجانس تماما. 
يرفع من على النار وتضاف إليه الزبدة ويقلب تدريجيًا، ويترك ليبرد ثم يزين به الأرز الحلو في الكؤوس.


جميع الحقوق محفوظة © 2019 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ | منوعات