Saturday, September 22, 2018

طريقة تحضير طاجين السمك


طاجين السمك


المقادير

2 عود كراث
4 حبات طماطم
4 شرائح سمك
ملح الأعشاب
عصير ليمون
كوب كريمة طازجة
ملح وفلفل
حزمة بقدونس
حزمة شبت
1 حبة بصل
جبنة مبشورة
زيت زيتون

الطريقة

1- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث.
3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة.


سلمون مشوي بالخضار



سلمون مشوي بالخضار




هذا الطبق الغني بالاوميغا -3 والمغطى بزيت الزيتون و البهارات هو الطبق المثالي. يُقدم مع الخضار المشوية وهو مناسب للحمية.
 المكونات: 
4 قطع سلمون فيليه 
1/4 كوب زيت زيتون 
1/4 كوب صويا 
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 
3 ملاعق كبيرة سكر بني 
1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف 
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 
1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل 
1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون 
1 ملعقة صغيرة ريحان 
 الطريقة: 
1. امزجي المكونات جيدا ثم ادهني بها قطع السمك واتركيها لمدة 1 ساعة. 
2. قومي بلف السمك بورق الالمنيوم لتحضيرها للشوايه. 
3. ضعي السمك بلطف على شواية متوسطة الحرارة. اتركيه لمدة 5 دقائق على كل جانب او حتى ينضج السمك. 
4. يقدم مع الخضار الموسمي المشوي.


طريقة عمل كريب البصل


كريب البصل من الذ انواع الكريب المالح فهو عبارة عن رغيف من الكريب الذهبي الشهي وتعلوه طبقة من الجبن الشهية وشرائح البصل الشقراء واليك سيدتي اشهى طريقة لعمل كريب البصل


مقادير كريب البصل :

مقادير العجينة :
- 1كوب طحين
- 1كوب حليب
- 1بيضة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير كريب البصل :


1- نحضر الكريب اولا فننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطم جيدا

2- نضع كمية الحليب في وعاء ونضيف اليها الحليب والزبدة والبيض ونخفقهم جيدا

3- ننشأ حفرة بوسط الطحين ونضيف المكونات الساثلة مع الاستمرار بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة شبه سائلة نتركها ترتاح نصف ساعة بالبراد

4- في هذا الوقت نحضر الحشوة فنقطع البصل الى شرائح ونضعهم في مقلاة مع كمية الزبدة والملح والفلفل الابيض ونقلبهم الى ان يذبل البصل وبهذا تصبح الحشوة جاهزة

5- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قطرات من الزيت النباتي ونضع كمية قليلة من العجينة ونفردها وعندما ينضج الوجه السفلي منها نقلبها على الوجه الاخر ونضع كمية من الجبنة القشقوان والبصل عندما يصبح اسفل الكريب ذهبي اللون نرفعها من النار ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين.



طريقة عمل شراب الكرز


طريقة عمل شراب الكرز 



مقادير شراب الكرز:

- 1 كوب كرز
- 1/2 كوب سكر
- 4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون 

طريقة تحضير شراب الكرز :

1- نغسل الكرز جيدا وننزع البزرة ونضعه في قدر ونضيف السكر وندعها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يذبل الكرز قليلا
2- نضيف كوب واحد من الماء الى الكرز ونخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح قوامها ناعم ونعيدهم الى القدر وندعهم يغلو على نار منخفضة عندما يبدأ بالسماكة نضيف عصير الليمون ونتركهم بضع دقائق ونتركهم يبردو
3- نضيف كمية الماء المتبقية وماء الورد ونحرك المكونات جيدا وباستخدام كيس قماشي نضع كمية الشراب الى ان يتصفى تماما
4- نضع الشراب بالبراد لمدة ساعتين ويصبح جاهز للتقديم.



سلطة الشمندر والذرة



سلطة الشمندر والذرة


المقادير :


- 3 حبات شمندر متوسطة الحجم
- 1/2 كوب ذرة
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة ملح

طريقة التحضير :

1- نضع حبات الشمندر في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة الى ان تنضج حبات الشوندر
2- نقشر الشمندر ونقطعه الى مكعبات متوسطة ونضعه في وعاء
3- نضيف اليه حبات الذرة والبقدونس ونخلطهم جيدا
4- نعصر الليمون ونضيفه الى الشمندر ونحركهم
5- نضيف الملح وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدا
6- نصب السلطة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم .



جميع الحقوق محفوظة © 2019 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ | منوعات