Saturday, September 8, 2018

السوشي الياباني


السوشي الياباني

المقادير: 
كوبان من الأرز 
500غرام من السلمون أو الجمبري أو الكراب 
 ملعقتان كبيرتان من خل الأرز 
ملعقتان كبيرتان من السكر 
نصف ملعقة صغيرة من الملح 
أوراق طحالب بحرية مجففة 
خيار مقطع لشرائح طويلة 
معجون واسابي 
صلصة الصوجا 
طريقة التحضير: يغسل الأرز ثم يوضع مع كوبين من الماء في إناء ويترك منقوعا 20 دقيقة، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار، ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد. 
يضاف خل الأرز والسكر والملح إلى الأرز ويقلب جيدا. يقطع السلمون شرائح وتوضع كمية قليلة من معجون واسابي في كل شريحة. 
نضع أوراق الطحالب البحرية المجففة على قطعة اللف وتوضع عليها قطرات قليلة من الماء ليسهل لفها، ونرتب الأرز المطبوخ عليها بشكل متساو على حسب السمك، ثم نضع السلمون، أو الجمبري أو الكراب وقطع الخيار، ونصفها على شكل طولي متساو. 
بعدها نقوم بلف أوراق الطحالب بلطف. نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي، ونبدأ بالتقطيع بلطف على شكل دوائر، وندخل السوشي للثلاجة حتى يبرد قليلا. يقدم السوشي مرفوقا بصلصة الصوجا.
جميع الحقوق محفوظة © 2018 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ