Thursday, September 6, 2018

كيش الموساكا


كيش الموساكا


 المقادير:
 للعجين:
 كأسان من الدقيق
 نصف ملعقة صغيرة من الملح 
 نصف كوب من زيت الزيتون 
 نصف كوب ماء بارد جدًا
 للحشو : 
حبة باذنجان كبيرة مقطعة حلقات ومقلية 
حبتا طماطم مقطعة حلقات 
كوب من الطماطم المبشورة 
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم 
فص ثوم مدقوق 
150غ من اللحم المفروم 
بصلة مبشورة 
ملعقة صغيرة سكر 
رشة قرفة 
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
 نصف ملعقة صغيرة من الملح 
كوب صلصة البشاميل. 
مكعب مرق 
طريقة التحضير:
 في وعاء يمزج الدقيق والملح ويوضعان جانبًا. 
يمزج الزيت والماء البارد ويخفقان بالشوكة، ويسكب المزيج فوق الدقيق ويعجن الكل إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة، تفرد بالمدلك وتوضع بقالب الحلوى.
 تحضر الصلصة بقلي البصل في قليل من زيت الزيتون وفص الثوم، ليضاف اللحم المفروم ويقلب الكل مدة 8 دقائق. 
تضاف الطماطم المبشورة والصلصة ويقلب الكل جيدا، ثم ينكه بالسكر والتوابل، ثم يرفع من على النار . 
ترص حلقات الطماطم والباذنجان المقلي فوق العجين بالتناوب، ثم تسكب فوقهم صلصة اللحم المحضرة، ثم توضع طبقة أخيرة من البشاميل، وتطهى في فرن حار إلى أن تتحمر. 


جميع الحقوق محفوظة © 2018 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ