اخبار الطباخبار العلومطب وعلوم
صفار البيض مفيد وضروري للجسم
الكثير منا يتجنب تناول “صفار البيض”؛ وذلك لأن هناك اعتقاداً سائداً
بأن تناوله قد يضر ويهدد صحة الانسان وذلك بعد عدة دراسات صدرت عن مراكز
حذرت فيها من تناوله وخطورته على صحة الإنسان.
ولكن دراسة حديثة كشفت أن صفار البيض يحتوي على مكونات هامة للجسم. حيث
قد يكون صفار البيض مفيداً للكوليسترول من خلال رفع مستوياته بشكل جيد، ما
يساعد بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
ورغم تحذير الخبراء من تأثير الكولسترول، الذي قد يؤدي إلى انسداد
الشرايين وإيذاء القلب، فإنهم ينصحون بالاعتدال في تناول المنتجات التي
تحتويه، وليس تجنبها كلياً.
الخبراء أكدوا أن صفار البيض يحتوي على مزيج نابض بالحياة من الدهون
المشبعة وغير المشبعة، وهي مواد مغذية جدا، وتعتبر مصدراً غذائياً صحياً
كاملاً، تساعد في صحة العين وتحمي من الالتهاب. في حين ذكرت بحوث علمية أن
الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له أي تأثير حقيقي على ارتفاع
الكوليسترول في الدم، كما يعتقد كثيرون.
يذكر أنه مع التطور الكبير في مجال تكنولوجيا الزراعة، دأبت بعض المزارع
على إنتاج بيض بدون صفار، في حين تلجأ بعض المتاجر إلى بيع البياض مبستراً
لوحده بدون الصفار، أو تخزينه مجففاً.
