Friday, November 30, 2018

طريقة عمل الدجاج بالأناناس

طريقة عمل الدجاج بالأناناس 


طريقة الدجاج بالأناناس :
المكونات : 
نصف كيلوصدور فراخ فيلية 
 شريحتان اناناس 
 2معلقة عسل ابيض 
 1معلقة خل 
 2معلقة جنزبيل 
 1معلقة صويا صوص 
 2 فص توم مفروم 
 عصير ليمون
الطريقة: نضع العسل على الخل وعصير ليمون وجنزبيل وصويا صوص نخلط المكونات السابقة ونضع فيها صدور الفراخ ونترك الفراخ في التدبيلة حوالي ربع ساعة ثم نشيل الفراخ من التدبيلة ونضعها في طاسة على النار ونحمرها من الجانبين
 ونطلعها في طبق ثم نضع في نفس الطاسة التي حمرنا فيها الفراخ نضع فيهاملعقتين بصل مفروم وبعدما تدبل البصلة نضع عليهاشريحتين أناناس ثم نضع التدبيلة الذي تبلنا بيها الفراخ نضعها فوق الأناناس 
 ونترك الخليط على النار الى ان يتكاثف نضع صدور الفراخ في الفرن ليكمل نضجها ثم نقطع فلفل قطع صغيرة جدا نضعة فوق الخليط الي على النار نطلع الفراخ من الفرن ونقطعها كل قطعة نصفين ونضعها في طبق التقديم ونصب فوقها الخاليط السابق وبالهناء والشفاء .                        

طريقة عمل المقلوبة بالخضارالمشوى


طريقة عمل المقلوبة بالخضارالمشوى


المقادير /
شرائح باذنجان مشوى
شرائح كوسة مشوية
فلفل الوان مشوى
شرائح طماطم
بصل مفروم
ملعقة زيت
2 ملعقة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة بهارات
2 كوب ارز مصرى
ملح
فلفل اسود
ماء مغلي حسب الحاجة

الطريقة /
فى حلة على النار يشوح البصل فى الزيت لحد ما يدبل ونضيف الارز ونشوحه جيدا ثم تضاف صلصة الطماطم وتقلب مع الارز ونضيف الماء المغلى والملح والفلفل الاسود والبهارات ويترك الارز يغلى ويتشرب الماء ونهدي النار ونتركة حتى اقتراب النضج ثم يرفع من على النار قبل تمام النضج بقليل
فى صينية مناسبة ترص شرائح الطماطم ثم الباذنجان والفلفل فى القاعدة وترص شرائح الكوسة فى الجوانب ثم يضاف الارز وتغطى الصينية بورق فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وبعد ما تخرج وتهدا تقلب على طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا .

تارت الليمون بالمانجو

طريقة عمل تارت الليمون بالمانجو 


المقادير /
لارضية التارت /
200 جرام دقيق
100 جرام زبدة باردة
50 جرام سكر
رشة ملح
فانيليا
للحشوة /
نصف كوب عصير ليمون طازج
كوب كريمة سائلة
2 صفار بيضة
ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
شرائح مانجو

الطريقة /
فى محضرة الطعام يضرب الدقيق مع الزبدة لحد ما نحصل على قوام يشبه رمل البحر ثم نضيف السكر والفانيليا والقليل مع الماء ونضرب لحد ما العجينة تلم فقط ونلفها فى كيس وندخلها الثلاجة ترتاح 10 دقائق
نفرد العجينة بين ورقتين زبدة او على سطح مرشوش بالدقيق ونضعها فى قالب التارت ونسكنها جيدا ونخرمها بالشوكة ونضع القالب فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ويترك ليبرد تماما
لتحضير الحشوة نسخن الكريمة على النار
فى بولة نخفق صفار البيض مع النشا والسكر وعصير الليمون ونضيف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نرفع الخليط على النار مع التقليب باستمرار لحين الحصول على القوام المطلوب ونرفعه من على النار ونصبه على التارت ويزين بشرائح المانجو ويقدم بالهنا والشفا .
جميع الحقوق محفوظة © 2018 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ