Sunday, September 30, 2018

الكوكيز بالزيتون والزعتر


الكوكيز بالزيتون والزعتر


المقادير /
2 كوب دقيق
كوب جبنة جودة مبشورة ناعم
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
3/4 كوب زيت
نصف كوب زيتون اسود مفروم
قليل من الماء حسب الاحتياج
للزينة /
زيتون اسود
زعتر طازج

الطريقة /
فى بولة عميقة نضع الدقيق مع الجبنة والزعتر والزيت والزيتون ونعجن جيدا ونضع قليل من الماء اذا احتاج العجين ونعجن لحد ما يلم
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بالقطاعات حسب الرغبة ونرصها على صينية مفروشة بورقة زبدة ونرش على الوجه جبنة او زيتون 
وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى تمام النضج ويراعى ان يؤكل طازج فى نفس اليوم ويقدم بالهنا والشفا .

خبز النان الهندي


خبز النان الهندي


نوع جديد من المخبوزات والمعجنات التي تأخذ شكل مسطح وتعتمد في صنعها على الطحين الابيض والخميرة والملح واصبح الآن يدخلها مكونات أخرى وباقات عطرية مختلفة ، واليوم هناك اقبال كبير من السيدات خاصة في دول الخليج العربي على وصفات الاكل الهندي علما ان المطبخ الهندي غني بعشرات الوصفات القيمة غذائيا وخبز النان هو واحد منها:
مقادير خبز النان الهندي :

2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب ماء دافئ
ربع كوب سكر
3ملاعق كبيرة حليب
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب ونصف طحين
ربع كوب زبدة لينة
خطوات تحضير خبز النان الهندي :

1- في الخلاط أو آلة العجن نضع الخميرة والسكر والحليب والماء الدافئ ونخلط لبضع دقائق
2-نضيف البيض والطحين والملح ونعجن جيدا لتتكون عجينة لزجة قليلا ويمكن اضافة بعض الطحين ثم نعجن لمدة 5 دقائق
3-ننقل العجينة الى وعاء ونقسمها الى كرات متوسطة وتترك نصف ساعة لترتاح
4- ترق العجينة بالشوبك الى السماكة التي نريدها
5-نخلط الزبدة مع الثوم وندهن العجينة على الوجهين
6- نضعها على المشوى ونتركها حتى تنتفخ ونقلبها للطرف الآخر
معلومة:
خبز النان الهندي نوع جديد من المخبوزات والمعجنات التي تأخذ شكل مسطح وتعتمد في صنعها على الطحين الابيض والخميرة والملح واصبح الآن يدخلها مكونات أخرى وباقات عطرية مختلفة 
واليوم هناك اقبال كبير من السيدات خاصة في دول الخليج العربي على وصفات الاكل الهندي علما ان المطبخ الهندي غني بعشرات الوصفات القيمة غذائيا وخبز النان هو واحد منها.



خبز الزبدة الشهي


خبز الزبدة الشهي 


مقادير:
4 أكواب من الدقيق.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
4 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
¾ كوبمن الحليب.
½ كوب من الزبدة السائلة.
3 بيضات .
زبدة سائلة، للدهن.

الطريقة:
يُخلط كوبان من الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في العجان الكهربائي، على سرعة بطيئة.
يُضاف الحليب والزبدة السائلة، ويُعجن الخليط على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات.
يُكوّر العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت، ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
يوضع العجين مرة أخرى في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف البيض ثم باقي كمية الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.
يُقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كُرات متوسطة الحجم، مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح مُكَوّرة.
تُرص كُرات العجين في صاج، ثم تُغطى جيداً بورق البلاستيك، وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
يُدهن الخبز بقليل من الزبدة السائلة.
يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
يُمكن تقديمه مع قليل من الزبدة والمربى أو العسل.

طريقة عمل دجاج الزبادي بالثوم والليمون


طريقة عمل دجاج الزبادي بالثوم والليمون



دجاج أثمان منزوع الجلد حسب الأفراد 
علبة ونصف زبادى 
عصير نصف ليمونة 2
 فص ثوم مفروم ناعم 
ملعقة صغيرة كمون 
ملح حسب الرغبة 
فلفل أسود حسب الرغبة 
بهارات دجاج 
الطريقة: -
تنقع الدجاجة فى التتبيلة قبل الطهى بيوم كامل وإن لم يتيسر قبلها بساعتين أو ثلاثة ع الأقل أفضل، عند الطهى توضع في صينية وتغلف بفويل وتدخل الفرن لمدة ساعة، أو تسوى على النار من فوق الفرن
وعندما تجف الماء نضيف قليلا من الماء حتى تنضج تماما، ثم ندخلها الفرن على الشواية حتى تتحمر وتصبح كاملة النضج.

طريقة تحضير رولات اللحم


طريقة تحضير رولات اللحم


المقادير
شرايح لحم عجل
سبانخ طازجة
ثوم
زيت زيتون
زبدة
ملح
فلفل أسود
مقادير الصوص
بروكلي
كوب مرقة خضار مملحة
جبن بارميزان
كريمة خفق
زبدة
عصير ليمون
فصين ثوم مهروس
طريقة إعداد صوص البروكلي
نسلق البروكلي بمرقة الخضار لمدة أ0 دقايق
نشوح الثوم بملعقة زبدة ونضيف الكريمة وبعد ماتغلي نضيف البروكلي بعد مانخفقها بالخلاط الكهربائي وعصير الليمون
نترك الصلصة على النار لحد ماتاخذ الكثافة المطلوبة واخر شئ نبشر عليها الكمية المرغوبة من جبن البارميزان
× [ لو كانت الصلصة ثقيله وحابة تخففيها اضيفي عليها مرقة خضار ]
طريقة عمل رولات اللحم
* نفرم السبانخ بعد مانغسله ونجففه من المويه كويس
* نقطع الثوم لشرايح
* نتبل شرايح اللحم بعد ماندقه بمدق اللحوم بـ ملح وفلفل أسود
* نخلط السبانخ والثوم مع بعض وماننسى نرشه بشوي ملح وفلفل أسود
* نحط شوي من السبانخ على طرف اللحمه ونلفها بشكل رول ونثبته بأعواد الاسنان
بصينية فرن نحط شوي زيت مع شوي زبدة ذايبه ونصف رولات اللحم بالصينية
* نقفل الصينية بقصدير وندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة
* بعد مرور ساعة نفتح عنها القصدير ونحمرها.



الأرز على الطريقة المكسيكية


الأرز على الطريقة المكسيكية


نحن نحب الطعام المكسيكي لأنه غني بالمكونات الطبيعية والمغذية، فهناك الصلصات وهناك الجبن وهناك الكثير من الخضراوات. نقدم لكم اليوم طبق الارز بالليمون والكزبرة.
المكونات: 
1 كوب أرز بسمتي (الابيض أو البني)
1/2كوب كزبرة طازجة برش 
ليمونة خضراء عصير 
1 ملعقة زيت زيتون
2-3حص ثوم، مفروم 
1/4 ملعقة ملح 
الطريقة: 
1. في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، تغلى 1 1/2 كوب ماء. يضاق الارز والملح ويخلط جيدا. يغطى جيدا ويترك على النار حتى يمتص الارز الماء ويصبح طريا على الاقل لمدة 18-20 دقيقة. 
2. في الخلاط الكهربائي يضاف الكزبرة، عصير الليمون الاخضر والبرش وزيت الزيتون والثوم وملعقتا ماء. يخلط جيدا ويقلب جيدا مع الأرز المطبوخ بالشوكة حتى يتمتزج معه. 
3. يقدم حسب الرغبة مع الدجاج المحمر في الفرن أو اللحم أو السمك.

Saturday, September 29, 2018

بودينغ الشوكولاته والقهوة


بودينغ الشوكولاته والقهوة


المقادير:

كوب كريمة خفق
نسكافيه
كوب قطع شوكولاته محلاة
جيلاتين
نصف كوب ماء ساخن
بسكويت بالزبدة - أي نوع متوفر

طريقة الإعداد:

- يذوب مقدار ملعقتي طعام نسكافيه بالماء الساخن مع ظرف جيلاتين ثم تضاف قطع الشوكولاته وتخفق جيداً حتى تذوب جيداً
- تخفق كريمة الخفق بالخلاط الكهربائي حتى تجمد ثم نضيف عليها الخليط السابق بعد تصفيته
- تمزج المكونات بالملعقة جيداً
- ترص حبات بالسكويت بصينية أو أكواب صغيرة مناسبة وتشرب بالنسكافيه بعد إذابتها بقليل من الماء الساخن
- نضع مقدار مناسب من البودينغ فوق البسكويت وتدخل بالثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة
- تزين حسب الرغبة ثم تقدم وبالعافية

كنافه بالبندق و الكراميل


كنافه بالبندق و الكراميل



المكونات
300 جرام سكر
150 ملل ماء
1 عود قرفة
3 مسمار قرنفل
قشر ½ برتقالة
2 فص حبهان (هيل)
الكنافة:

½ كيلو كنافة
1 كوب سمن
المكسرات:

500 جرام لوز مقشر
200 جرام سكر
60 جرام ماء
الحشو:

2 مغلف دريم ويب
1 علبة ماسكاربوني
التقديم:

1 مغلف دريم ويب
كوب حليب

طريقة التحضير
يوضع السكر والماء على الموقد المرتفع الحرارة حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة والقرنفل وقشر البرتقال والحبهان ثم تخفض الحرارة ويترك ليغلي على موقد متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق. 

الكنافة:

تخلط الكنافة مع كوب السمن المذابة مع تقطيع شعيرات الكنافة إلى طول أقصر
توضع الكنافة في صينيتين فرن بنفس الحجم
يوضع ثقل فوق الكنافة وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون
يسكب الشربات على الكنافة. 

المكسرات:

يحمص اللوز في الفرن
يحضر الكاراميل بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم ترفع الحرارة ويغلى السكر والماء حتى يصبح السكر بلون الكارامل
يسكب اللوز المحمص فوق الكارامل ويخلط جيدا ً حتى يغلف الكارامل كل اللوز ثم يصب على ورق خبز
بقدر الإمكان تفصل كل حبة لوز عن الأخرى
يجرش اللوز بالكارامل بضغطه بالمرقاق مع ترك بعض اللوز كاملا ً للتزيين 

الحشو:
يخفق الدريم ويب مع الماسكاربوني حتى يمتزج الخليط تماما ً ويصبح كالقشدة 

التقديم:
توضع طبقة كنافة على طبق التقديم
يضاف اللوز المجروش إلى خليط الدريم ويب ويقلب جيدا ً ثم يوضع فوق أول طبقة من الكنافة
توضع طبقة الكنافة الثانية فوق قشدة الدريم ويب ثم تزين الكنافة بوردات من كريمة الدريم ويب المخفوقة مع الحليب.


حساء الفاصوليا المكسيكي


حساء الفاصوليا المكسيكي

المكونات :
لتر مرقة دجاج ملح
 فلفل أسود (حسب الذوق) 
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا 
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار(بودرة) 
1/2 ملعقة صغيرة كمون 
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً 
2 كوب فاصوليا حمراء 
حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات 
حبة طماطم متوسطة مقطعة لمكعبات 
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة 
جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات 
فص ثوم مفروم 
ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
ملعقة كبيرة زيت 2 شرائح خبز توست 
الطريقة :
1- يحمى الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل حتى يذبل. 
2- يضاف الجزر ويقلب جيداً ثم يترك على النار لمدة دقيقتين. 
3- تضاف مكعبات الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويخرج منه السائل. 
4- يضاف الفلفل البارد والملح والبابريكا والفلفل الحار والكمون والفلفل الاسود مع الثوم وصلصة الطماطم ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. 
5- تضاف الفاصوليا الحمراء وتقلب جيداً ثم يضاف المرقة ويترك ليغلي. 
6- يضاف الكزبرة وخبزالتوست وتترك لتغلي لمدة دقيقة وتقدم.

المكرونة بصوص البولونيز


المكرونة بصوص البولونيز 


المقادير /
نصف كيلو مكرونة اسباجتى مسلوقة 3/4 سلقة

بصلة مقطعة صغير

معلقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب صلصة
2 ثمرة طماطم كونكاسية منزوعة القشرة مقطعة مكعبات
جزرة مسلوقة مهروسة ناعم جدا
ملعقة كبيرة عسل ابيض
كوب لحمة معصجة
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملح
فلفل اسود
للزينة /
ريحان طازج
زعتر
جبنة مبشورة

الطريقة /
نشوح البصل والثوم فى الزيت واول ما يدبلوا نضيف الصلصة ونشوحها جيدا ونضيف عليها الطماطم والملح والفلفل الاسود والزعتر وقليل من الماء .

ويقلب الخليط جيدا ونتركة على النار يغلى غلوة فقط ثم نضع الجزر ونترك الخليط يغلى غلوة اخرى .

ثم نضربه فى الكبة اذا اردنا او نتركه كما هو ثم نضيف العسل واللحمة المفرومة ونقلب الخليط جيدا.

نضع المكرونة فى طبق التقديم ثم نصب عليها الصوص وتزين بالجبنة والريحان والزعتر وتقدم بالهنا والشفا 



باستا مع اللبن


باستا مع اللبن


المقادير
200غ"باستا"
ليتران مياه 
 ملح
ملعقتان صلصة
اللبن لبن: 500غ.
فص ثوم
4 نعناع يابس وملح (حسب الرغبة والطلب). 
طريقة التحضير: 
• لسلق الـ"باستا": كل 100غرام يحتاج إلى
ليتر من الماء وملعقة من الملح. 
نضع الماء في قدر ونتركه يغلي.
 نضيف الملح ثم الـ"باستا" التي نسلقها وفق المدة المدوّنة على العلبة. 
نصفّيها ونضعها في طبق التقديم. 
• لتحضير الصلصة:
نمزج اللبن والثوم المدقوق في وعاء، ثم نضيف الملح والنعناع اليابس. 
• نضيف صلصة اللبن على الـ"باستا"، نقلّبها ونقدمها باردة.

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة


طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة



المقادير /
مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
ملعقة كبيرة زبدة
كوب كريمة طهى
لبن حسب الاحتياج
كوب جبنة شيدر مبشورة
2 صفار بيض
ملح
فلفل اسود
للزينة /
ريحان طازج
جبنة مبشورة

الطريقة /
نضع الزبدة تسيح على النار ونضيف عليها الكريمة ونقلب جيدا
نخفق البيض مع قليل جدا من اللبن ونضيفه على خليط الكريمة السابق ونقلب جيدا ونضيف الجبنة المبشورة ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونضيف المكرونة ونتركها تاخد غلوة واحدة فقط مع الصوص ونرفعها من على النار والصوص مازال سائل لانه سيتماسك عندما تبرد وتصب فى طبق التقديم وتزين بالريحان والجبنة المبشورة وتقدم بالهنا والشفا .

ترايفل شوكلت بالفراوله


ترايفل شوكلت بالفراوله



المقادير : 
3كوب لبن حليب 
 نصف كوب سكر
3ملاعق نشا
3صفار بيض
 فانيليا
فراوله مقطعة
ملعقتين زبدة
كيك نقطعة ترانشات
3 ملاعق كاكاو او شوكولاته بودر
2كوب كريم شانتيه
الطريقة : - 
نضيف السكر الى الحليب ونرفعة على النار حتى يصير ساخن 
– نخلط النشا مع الفانيليا بقليل من الحليب ونضيفهم الى صفار البيض ونخفقهم جيدا ثم نضيفهم بالتدريج الى الحليب الساخن مع التقليب المستمر. 
- عندما يغلظ قوام الخليط نضيف الزبدة ونغلق النار ونتركه ليبرد تماما. 
- نحضر كأس كبير او وعاء بيركس ونضع فيه طبقه من الكيك ثم قطع الفراوله ثم طبقة من خليط الشوكولاته . 
- نضيف طبقة من الكريم شانتيه ونكرر نفس العمليه حتى نهاية المقادير بحيث تكون اخر طبقة من الكريم شانتيه. 
- نجمل الترايفل بالشوكولاته المبشورة وبعض وحدات الفراوله وتقدم بالهنا.     


Friday, September 28, 2018

بطاطا بالكراميل

بطاطا بالكراميل


المقادير

    3 كيلو بطاطا مهروسة برتقالى
    سكر بنى
    ماء
    صوص الكراميل :
    قرفة
    كريمة
    سكر بنى فاتح
    زبدة
    كريمة
    التقديم :
    مارشميلو ابيض صغير تقديم
    قرفة عيدان

خطوات التحضير

    اخلطى السكر و الماء حتى يذوب تماما و يرفع و يترك حتى يبرد
    فى طاسة اخرى ضعى الزبدة مع السكر و القرفة ثم الكريمة تدرجيا
    ضعى البطاطا مع رشة قرفة ثم الكراميل المجهز مع المارشميلو و القرفة مرة اخرى
    يدخل الفرن لمدة 5 دقائق ثم يرفع و يقدم بالهنا

حلى الاناناس البارد


حلى الاناناس البارد 


المقادير


- باكيت بسكويت شاي
- علبة اناناس
- 2باكيت كريم كراميل
- 1باكيت كريم ويب
- 4حبات جبنة كيري
- علبة قشطة وربع كوب حليب سائل

طريقة التحضير


- نضع بصحن بايركس او زبادي صغيرة البسكويت ونرصه بطبقتين بسكويت

- نغطسه بماء الاناناس

- توضع علبة الاناناس مع باقي مائها بالخلاط مع بودرة كريم الكراميل

- يوضع على النار وعندما يبدأ بالغليان نسكبه فوق البسكويت

- نضعه بالثلاجة ربع ساعة

- نخفق الجبنة والقشطة والحليب والدريم ويب جيدا مع بعضه

- نضعه على الوجه ويزين بالفستق الحلبي



Wednesday, September 26, 2018

طرق للتخلص من بقع الحبر


طرق للتخلص من بقع الحبر


أقترح عليك عدة حلول مفيدة قد تساهم في التخلص من هذه البقع العنيدة ..
الزبدة لازالة الحبر من الدمى

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر
يمكن استعمال الزبدة, عند قيام الأطفال بالرسم أو الكتابة على وجه و جسم الدمى الخاصة بهم, و ذلك بفركها على المنطقة الملطخة بالحبر, و تركها في الشمس لعدة أيام, و من ثم القيام بغسلها بالماء و الصابون.

نشا الذرة لازالة الحبر من السجاد

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر
عندما يتم سكب كمية من الحبر على السجاد, من دون قصد, فلا داعي للقلق, حيث يمكن التخلص منها بإضافة القليل من الحليب, أو اللبن, إلى كمية من نشا الذرة, لتصبح مثل العجينة, و تطبيقها, على منطقة الحبر, و تركها لعدة ساعات, و من ثم القيام بفركها, و كنسها بالمكنسة الكهربائية.

مثبت الشعر لازالة الحبر من الملابس البيضاء

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

يستخدم رذاذ مثبت الشعر على بقع الحبر الموجودة, و الملطخة للملابس البيضاء, و ذلك برشها مباشرة على البقع, و الإنتظار لفترة, و من ثم غسلها, للحصول على النتائج المطلوبة.

الحليب لإزالة البقع العنيدة من الحبر عن الملابس الملونة

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

لإزالة البقع العنيدة من الحبر, عن الملابس الملونة, ينصح بنقعها في الحليب لمدة يوم كامل, أو يومين, و القيام بغسلها في اليوم الثاني.

مزيل طلاء الأظافر لازالة الحبر من الجلد

طرق منزلية فعالة للتخلص من بقع الحبر

في حالة التعرض لانسكاب الحبر على الجلدأو أي جزء من أجزاء الجسم, و فقدان الأمل في إزالته بالماء و الصابون, فإنه ينصح باستخدام مزيل الأظافر, بوضعه على قطنة, و فرك المنطقة المعرضة للحبر, بحيث يتم التخلص منها بسرعة.



Saturday, September 22, 2018

طريقة تحضير طاجين السمك


طاجين السمك


المقادير

2 عود كراث
4 حبات طماطم
4 شرائح سمك
ملح الأعشاب
عصير ليمون
كوب كريمة طازجة
ملح وفلفل
حزمة بقدونس
حزمة شبت
1 حبة بصل
جبنة مبشورة
زيت زيتون

الطريقة

1- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث.
3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة.


سلمون مشوي بالخضار



سلمون مشوي بالخضار




هذا الطبق الغني بالاوميغا -3 والمغطى بزيت الزيتون و البهارات هو الطبق المثالي. يُقدم مع الخضار المشوية وهو مناسب للحمية.
 المكونات: 
4 قطع سلمون فيليه 
1/4 كوب زيت زيتون 
1/4 كوب صويا 
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 
3 ملاعق كبيرة سكر بني 
1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف 
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 
1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل 
1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون 
1 ملعقة صغيرة ريحان 
 الطريقة: 
1. امزجي المكونات جيدا ثم ادهني بها قطع السمك واتركيها لمدة 1 ساعة. 
2. قومي بلف السمك بورق الالمنيوم لتحضيرها للشوايه. 
3. ضعي السمك بلطف على شواية متوسطة الحرارة. اتركيه لمدة 5 دقائق على كل جانب او حتى ينضج السمك. 
4. يقدم مع الخضار الموسمي المشوي.


طريقة عمل كريب البصل


كريب البصل من الذ انواع الكريب المالح فهو عبارة عن رغيف من الكريب الذهبي الشهي وتعلوه طبقة من الجبن الشهية وشرائح البصل الشقراء واليك سيدتي اشهى طريقة لعمل كريب البصل


مقادير كريب البصل :

مقادير العجينة :
- 1كوب طحين
- 1كوب حليب
- 1بيضة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير كريب البصل :


1- نحضر الكريب اولا فننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطم جيدا

2- نضع كمية الحليب في وعاء ونضيف اليها الحليب والزبدة والبيض ونخفقهم جيدا

3- ننشأ حفرة بوسط الطحين ونضيف المكونات الساثلة مع الاستمرار بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة شبه سائلة نتركها ترتاح نصف ساعة بالبراد

4- في هذا الوقت نحضر الحشوة فنقطع البصل الى شرائح ونضعهم في مقلاة مع كمية الزبدة والملح والفلفل الابيض ونقلبهم الى ان يذبل البصل وبهذا تصبح الحشوة جاهزة

5- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قطرات من الزيت النباتي ونضع كمية قليلة من العجينة ونفردها وعندما ينضج الوجه السفلي منها نقلبها على الوجه الاخر ونضع كمية من الجبنة القشقوان والبصل عندما يصبح اسفل الكريب ذهبي اللون نرفعها من النار ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين.



طريقة عمل شراب الكرز


طريقة عمل شراب الكرز 



مقادير شراب الكرز:

- 1 كوب كرز
- 1/2 كوب سكر
- 4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون 

طريقة تحضير شراب الكرز :

1- نغسل الكرز جيدا وننزع البزرة ونضعه في قدر ونضيف السكر وندعها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يذبل الكرز قليلا
2- نضيف كوب واحد من الماء الى الكرز ونخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح قوامها ناعم ونعيدهم الى القدر وندعهم يغلو على نار منخفضة عندما يبدأ بالسماكة نضيف عصير الليمون ونتركهم بضع دقائق ونتركهم يبردو
3- نضيف كمية الماء المتبقية وماء الورد ونحرك المكونات جيدا وباستخدام كيس قماشي نضع كمية الشراب الى ان يتصفى تماما
4- نضع الشراب بالبراد لمدة ساعتين ويصبح جاهز للتقديم.



سلطة الشمندر والذرة



سلطة الشمندر والذرة


المقادير :


- 3 حبات شمندر متوسطة الحجم
- 1/2 كوب ذرة
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة ملح

طريقة التحضير :

1- نضع حبات الشمندر في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة الى ان تنضج حبات الشوندر
2- نقشر الشمندر ونقطعه الى مكعبات متوسطة ونضعه في وعاء
3- نضيف اليه حبات الذرة والبقدونس ونخلطهم جيدا
4- نعصر الليمون ونضيفه الى الشمندر ونحركهم
5- نضيف الملح وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدا
6- نصب السلطة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم .



Friday, September 21, 2018

طريقة عمل النقانق اللبنانية


 طريقة عمل النقانق اللبنانية

المقادير:
نقانق 
معلقتين زبدة أو سمن للقلي
 نص كاسة عصير ليمون
3 سنن توم ناعم (مهروس) 
معلقة خل وملح وفلفل

طريقة التحضير :
نغسل النقانق ونقليها بالزبدة لحتى يصير لونها ذهبي
بطبق غميق على جنب نخلط الليمون و التوم و البهار و نضيفه للنقانق
منطبخ المزيج على نار خفيفة لحد ما تتخثّر الصلصة و تثخن
نضيف الخل و نطفي النار بسرعة أول ما نضيف الخل
تنزل بطبق التقديم المزين بليمون و بقدونس مفروم .                             


عصير الافوكادو المنعش


 عصير الافوكادو المنعش 


المقادير :


- 2 حبة افوكادو متوسطة الحجم
- 1 موزة
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 4 مكعبات ثلج

طريقة التحضير :


1- اولا تقشر الافوكادو و تزال النواة وتقطع لمكعبات

2- نضع الافوكادو والموزة والسكر والحليب ويخفق جيدا الى ان يهرس الموز والافوكادو جيدا

3- نفتت الثلج بوضعه في قطعة قماش نظيفة وضربه الى ان يصبح مكعب الثلج اجزاء صغيرة
4- في كوب التقديم نضيف العصير ثم نضع فوقه الثلج بشكل هرم ويكون جاهز للتقديم.


معكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء


معكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء


المقادير
1 عبوة مكرونة فيونكات
1/2 كجم صدور دجاج - مقطعة مكعبات كبيرة
1 كوب كريمة لباني
1  بصلة - متوسطة، شرائح رفيعة
1/4 كوب زيتون أسود - مقطع صغير (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة ريحان - أو أوريجانو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. فى إناء كبير، تسلق المكرونة وتصفى جيداً من الماء.
2. فى هذه الأثناء، يتبل الدجاج بالملح والفلفل. فى طاسة متوسطة لا تلصق، يسخن 1 ملعقة زيت زيتون ثم يوضع البصل ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع الدجاج ويقلب حتى يطهى ويصبح لونه بنى ذهبى. تضاف الكريمة ويترك ليغلى. تخفض النار ويترك حتى يصبح الصوص سميكاً.
3. فى بايركس، تضاف المكرونة ويوضع عليها 1 ملعقة زيت زيتون وتقلب ثم يوضع خليط الدجاج والكريمة والزيتون الأسود ثم يوضع الزعتر والأوريجانو وتقلب المكونات جيداً.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، يوضع البايركس ويترك لمدة 10- 15 دقيقة. تقدم ساخنة.

Sunday, September 16, 2018

لفائف اللازانيا بالدجاج

لفائف اللازانيا بالدجاج 


المقادير:
عبوة من شرائح اللازانيا (6 شرائح تقريبا)
كوب جبن كريمية
نصف كوب لبن حليب
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ملعقة كبيرة من الثوم المفري
كوب ونصف الكوب من شرائح الدجاج المسلوقة
كوب من البروكلي المقطع
ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب من صوص الطماطم
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

طريقة التحضير:

سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.
أحضري قدرا متوسط الحجم، وضعي فيه كمية مناسبة ( حسب رغبتك) من الملح وملعقتين من الزيت النباتي ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي الماء.
أضيفي شرائح اللازانيا، واتركيها على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر.
اتركي اللازانيا في الماء من 8 إلى 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانبا.
لعمل الصوص الأبيض؛ أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الجبن الكريمية ثم بواسطة المضرب اليدوي اخفقيها جيدا لمدة نصف دقيقة وأضيفي اللبن تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم ضعي جبن البارميزان و الثوم المفري.
لعمل الحشو، أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه نصف كوب من الصوص الأبيض، شرائح الدجاج، البروكلي المقطع، الصوص الحار، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا حتى تختلط المكونات.
أحضري شرائح اللازانيا، ضعي في كل شريحة ملعقة كبيرة من الحشو ثم لفيها وضعيها في صحن بايركس.
ضعي صوص الطماطم على لفائف اللازانيا وعليه الصوص الأبيض ثم انثري كمية من جبن البارميزان على السطح.
غطي الطبق بورق الألمونيوم ثم ضعيه في الفرن من 35 إلى 45 دقيقة حتى تمام النضج.
أخرجي الصحن من الفرن وقدميه لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع.

كيك ليزي


كيك ليزي



مقادير:
-علبه قشطة 1
-سكر كوب 2/1
-حليب مﻻعق 3
-زبده اصبع واحد
-كاكاو مﻻعق 3
-نسكافيه معلقه واحد
-بسكويت 2باكيت
-فانيﻻ مﻻعق 1
-حليب مكثف محلى
******
*يفتت البسكويت ويوضع بقدر عميق ونحط حليب مكثف محلى
*تذاب الزبده على النار ثم تضاف مع بقيه مكونات وتخلط جيداً
*غلفي ليزي كيك بعد ان تشكليه الشكل الذي نرغبينه بواسطة قصدير وضعيه في الثﻻجه ان يتماسك
*قطعي الليزي كيك الحجم الذي تفضيله وقدميه باردا وتمتعي مذاق الشهي


كعك شاي


كعك شاي


المقــــــــادير:
4 كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه صغيره بيكينج باودر
2 ملعقه صغيره يانسون مطحون خشن
نصف ملعقه صغيره دقة كعك
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت ذرة
3\4 كوب حليب سائل
2 بيض

للتـــزيين:
قطرات من زيت الذرة
سمسم 

الطـــــــــــريقة:
-جهزي صينية الفرن بتبطينها بورق زبدة او دهنها بزيت ذرة , ولعي الفرن على درجة 180° .
- في وعاء الخلاط ضعي المكونات الجافه واخلطيهم خلطة سريعة .
-أضيفي الزيت والبيض والحليب حتى يصبح عند عجينة متماسكه مطاطيه وناعمه.
-على كاونتر نظيف خذي بيدك كره متوسطه من العجين وافرديها بكفين يدك كأسطوانة صغيره.
- مدي الاسطوانه على الكوانتر حتى تصبح بالطول المناسب لك بعرض مناسب .
- ضعي اصبع القرشلة في صينية الفرن وكرري العملية مع باقي كمية العجين.
- بعد فردك لكل العجينة بطرف اصبعك خذي قطرة من الزيت حتى يلتصق السمسم على العجين وامسحي فيها اصبع القرشلة .
- انثري السمسم فوق القرشلة حتى يلتصق .
-اخبزيها في الفرن على درة حرارة 180 لمدة 20 دقيقه على الرف الأوسط ثم ارفعيها للرف الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي.
-تقدم مع الشاي .




بان كيك باللحمة المفرومة

بان كيك باللحمة المفرومة



المقادير:

العجين:
2 كوب حليب
2 بيضة
1.5 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة:
250 غرام لحم مفروم
1/2 بصلة
فلفل
ملح حسب الذوق
زيت

الطريقة:
لإعداد العجين، مزج الحليب والطحين والبيض والملح والسكر حتى تصبح ناعمة
تقلى الفطائر في مقلاة بمعلقة زيت عباد الشمس على نار متوسطة الحرارة
افرمي البصل ناعم، يقلى البصل المفروم مع الملح والفلفل حسب الذوق
يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل
الان يتم وضع الحشوة في فطائر البان كيك
لف الفطائر وقليهم في الزيت النباتي على الجانبين
وقدميهم وعليها قشطة او صوص الطماطم.


صدور الدجاج بالجبن و الصلصة


صدور الدجاج بالجبن و الصلصة



المقادير:

ستة صدور دجاج بدون عظم

فتات الخبز

1 كوب من دقيق كل الأغراض

توابل الريحان والبقدونس والملح و الفلفل

كتلة واحدة 1/4 كيلو من الجبن

زيت القلي

1 علبة من معجون الطماطم

2 فص من الثوم الطازج المفروم

1 علبة من الطماطم مطهي , 1 كوب من الحليب

الطريقة:

تنظيف الدجاج و فرش الصدور بمطرقة الطعام

قطع الجبن الى اصابع رفيعة

تنقع صدور الدجاج في الحليب تقلب جيدا في الدقيق

تكرر العملية مرة أخرى ولكن هذه المرة فى البيض ثم في فتات الخبز

وضع الجبن في الدجاج مع الاغلاق بإحكام بخلل اسنان

تقلى في زيت غزير

يطهى حتى يبدأ تحول لونها بنيا ذهبيا (حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك)

إزالة الصدور و خلل الاسنان الآن في طبق خزفي كبير الخبز الجمع بين الطماطم مع التوابل الإيطالية و يضاف الثوم

يضاف الدجاج في الصلصة و يرش الطبق مع جبنة وبقدونس

تغطي لمدة 30 دقيقة علي نار هدئة جدا مع المتابعة

يقدم الطبق مع الخضار.



Saturday, September 15, 2018

نصائح لترتيب دولابك المكركب بأقل مجهود


نصائح لترتيب دولابك المكركب بأقل مجهود


كثيرٌ منا يمتلئ دولابه بالملابس التى لا يرتدى معظها.. وهنا نقدم مجموعة من النصائح لترتيب دولابك "المكركب" بأقل مجهود، حسب ما نشرها موقع "Buzzfeed".

1- اخرجى كل الملابس الموجودة بالدولاب، حتى تبدأين فى إعادة ترتيبها من جديد، واسألى نفسك "هل تحتاجين حقاً لكل قطعة تدخلينها الدولاب"، فإذا كنتِ لا تحتاجين لها يمكنكِ أن تلقيها أو تتبرعى بها لأحد المؤسسات الخيرية.

2- ضعى الملابس فى دولابك بدقة وتنظيم، حتى تستطيع رؤية الملابس التى تريدين ارتداؤها، ويمكنكِ أن تجددى دولابك بشراء شماعات جديدة.

3- اطوى الملابس الثقيلة والمعاطف التى يمكن أن تفقد تنسيقها على الشماعات.

4- قومى بترتيب الملابس وتطبيقها فوق بعضها بشكل منظم.

5- يمكنكِ أن تُكونى فواصل فى الدولاب بين الملابس التى لا ترتديها بانتظام والملابس التى تفضلين ارتداؤها دائماً، حتى يسهل عليكِ الوصول إليها.

6- استغلى أرضية الدولاب فى وضع الأحذية الخاصة بكِ.


كعكة بالموز والجبن


كعكة بالموز والجبن


طبق حلوى شهي وبسيط اساسه الموز الغني بالفيتامينات والبوتاسيوم والمعادن الضرورية لنمو العظام. 
المقادير: 
2 ملعقة فانيلا
 كوب حليب
2 حبة موز مهروس 
كوب سكر 
2 ملعقة عصير ليمون 
رشة ملح 
ملعقة صغيرة بيكنج صودا 
3 كوب دقيق 3/4 
كوب زبدة غير مملحة 
3 حبات بيض 
طريقة التحضير: 
-امسحي الصينية بالزبدة ورشي عليها بعض الدقيق -امزجي الموز المهروس مع الليمون. 
-اخلطي الدقيق والكربونات والملح في طبق كبير واخلطي 3/4 كوب زبدة و 1 1/4 كوب سكر حتى يصبح المزيج هش مثل الكريم شانتيه.
-اخلطي البيض ثم ضيفي عليه الفانيليا ثم ضيفيه على الزبدة مع السكر 
-ضيفي الخليط على الدقيق بالتناوب مع الحليب وقلبي عليه الموز 
-صبي الخليط في الصينية و ضعيه في الفرن لمدة ساعةً تقريباً الكريمة: 
-اخلطي الزبدة والجبنة الكريمي لغاية أن تصبح ناعمةً -أضيفي الفانيليا -أضيفي السكر وقللي السرعة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ومن ثم زيدي السرعة . 
-تقدم باردة 


جمبري على الطريقة الإيطالية



جمبري على الطريقة الإيطالية 



المقادير

  • ثلث كوب دقيق

  • ملعقة صغيرة زيت زيتون

  • ربع كوب ماء دافئ

  • بياض بيضة

  • زيت قلي

  • ليمونة

  • جمبري جامبو مقشر

  • مرمرية

  • روزماري

طريقة العمل:

  1. اخلطي الدقيق مع الماء والزيتفي وعاء آخر اضربي بياض البيضة وضيفيه مع خليط الدقيق .

  2. ثم غطي الجمبري بهذه التتبيلة وحمريه في زيت قلي مع الليمونة غطي ورق المرمرية والبقدونس في نفس الخلطة وحمريهم و قدميهم مع الجمبري


مكرونة فرن بالسبانخ


مكرونة فرن بالسبانخ


المقادير /
نصف كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 سلقة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
كيس سبانخ مفرزة غير معصورة
علبة جبنة كيرى سبريد او كريم تشيز
ملعقة كبيرة دقيق
مرقة او لبن حسب الاحتياج
جبنة بارميزان مبشورة او اى نوع
جوزة الطيب
ملح
فلفل اسود
للزينة /
ريحان طازج

الطريقة /
نشوح الثوم فى الزيت ولما يدبل نضيف السبانخ ونشوحها جيدا
فى بولة عميقة ندوب الدقيق فى قليل من اللبن او المرقة ونضيف عليها الجبنة الكيرى ونقلب جيدا ونضيف الخليط على خليط السبانخ ونضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وقليل من الجبنة المبشورة
فى بايركس مناسب مدهون بالزيت نضيف المكرونة بعد ما نقلبها فى زيت ونضيف عليها خليط السبانخ ونرش على الوجة المبشورة وندخلها الفرن لحد ما تاخد لون ذهبى ونزينها بالريحان وتقدم بالهنا والشفا :)

طريقة عمل كاب الجاتوة


طريقة عمل كاب الجاتوة


المقادير /
كاب كيك جاهز
كريمة مخفوقة
لون جل

الطريقة /
يخبز الكاب كيك فى صينية الكاب كيك بدون ورق الكاب كيك ونتركة يبرد تماما
تلون الكريمة بالوان الجل
يقسم الكاب كيك من النصف ونحشية بالكريمة ويزين الوجه بالكريمة ويقدم بالهنا والشفا.


سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر


سلطة الخرشوف بالتفاح الاخضر


المقادير /
6 ثمرات خرشوف مسلوقة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
فلفل اسود
نصف ثمرة فلفل احمر مقطع ناعم جدا
تفاحة خضراء مقطعة شرائح ( حسب الرغبة )
2 حزمة اوراق جرجير

الطريقة /
فى بولة عميقة نخلط البقدونس مع الزيت والليمون والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ونقلب الخليط جيدا ونضيف عليه الخرشوف والتفاح ونقلب جيدا
نضع الجرجير فى طبق التقديم ونضع عليه الخليط السابق وتقدم بالهنا والشفا.




جميع الحقوق محفوظة © 2018 - 2017 ملوك الطبخ | وصفات طبخ